Cara Terbaik Memilih Tahu dan Tempe Berkualitas

Bahan baku utama Tahu dan Tempe adalah kedelai, yang dikenal kaya protein, serat, kalsium serta mengandung beberapa jenis vitamin dan mineral.

Memilih dan Menyimpan Tahu

Tahu merupakan gumpalan sari kedelai yang kemudian dituang dalam cetakan dengan kain sebagai alas dan pembungkus. Setelah itu Tahu ditindih dengan pemberat untuk mengeluarkan kandungan air didalamnya.

Tekstur Tahu yang segar adalah padat, tidak berlendir dan tidak berbau asam. Jika disimpan dalam rendaman air matang, akan tahan kurang lebih 3 hari. Meski disimpan dalam kulkas. Ganti air rendamannya setiap hari.

  1. Memilih dengan menekan. Tahu yang bagus (asli) mudah hancur bila ditekan
  2. Pilih Tahu berwarna segar dan tidak berlendir
  3. Pilih Tahu dengan mencium aromanya. Tahu yang bagus tidak berbau asam atau menyengat.

Tahu yang mengandung bahan pengewet

  1. Tekstur lebih kenyal,
  2. Tidak mudah hancur bila ditekan,
  3. Lebih awet,
  4. Aroma menyengat karena ada formalin.

Memilih dan Menyimpan Tempe

  1. Tempe yang segar dan baru terasa padat jika ditekan.
  2. Jamur dipermukaannya putih.
  3. Tidak berlendir
  4. Aroma tidak menyengat.

Untuk menyimpan tempe didalam lemari es atau kulkas, tempe harus dalam kondisi terbungkus rapat. Jangan menyimpan tempe lebih dari 3 hari dalam lemari es atau kulkas.

Selalu teliti dalam setiap bertransaksi baik online maupun offline.

Recommended